Зима — это время, когда не хочется лишний раз выходить из дома на мороз. Время, когда есть возможность уделить внимание готовке и поэкспериментировать на кухне. И приготовить несколько горячих ароматных блюд, чтобы скрасить эти холодные времена. Мы собрали для вас 5 простых, но вкусных рецептов горячих блюд. Их простота заключается в том, что все ингредиенты можно добавлять не соблюдая точные пропорции, а на свое усмотрение и вкус.
Суп-пюре из тыквы с морковью
Возьмите помытые морковь, тыкву и картофель. Картофель и тыкву очистите и порежьте на несколько частей. Поставьте картофель вариться, а в тыкву и морковь добавьте растительное масло, розмарин, соль и перец и отправьте их в духовку до полной готовности (где-то 30 минут). Добавьте в кастрюлю с картофелем запеченные овощи, немного сливок и перебейте в пюре с помощью блендера.
Рыба, запеченная в пряностях
Несколько кусочков рыбы замаринуйте на 15 минут в растительном масле, добавив туда лимонный сок, розмарин, тимьян, соль и перец. Заверните рыбу в фольгу и запекайте около 15 минут в духовке.
Мясо в горшочке
Возьмите любое мясо на ваш выбор и нарежьте его мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте картофель и морковь. Поместите продукты в горшочек и залейте сверху растительным маслом, перетертым с чесноком, тимьяном или другими специями. Запекать в духовке нужно с расчетом времени, необходимого для приготовления мяса (если выбрали курицу, то хватит 25 минут, если другое мясо, то около 40 минут). Также стоит учитывать толщину нарезки кубиков. За несколько минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром и запечь до образования корочки.
Теплый салат с сыром и свеклой
Возьмите козий сыр, брынзу или адыгейский сыр. Порвите на крупные кусочки несколько листьев салата Айсберг. Свеклу нарежьте тонкими кружочками, замаринуйте в пряностях и оливковом масле и готовьте несколько минут в духовке. Листья салата смешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и каплей лимонного сока. Посыпьте его мелкими кусочками сыра. Сверху выложите теплую запеченную свеклу. Украсьте салат жаренными и мелко порубленными грецкими орехами.
Запеченные корнеплоды
Фото: pxhere.com (CC0 Public Domain)
Не будем долго говорить о том, как полезно есть сезонную локальную пищу, просто предложим рецепт из самых популярных зимних продуктов — корнеплодов. Возьмите тыкву, морковь, свеклу и картофель. Очистите их (можно просто тщательно отмыть и не снимать кожуру). Используйте для всех продуктов один способ нарезки: то есть все овощи нарежьте или небольшими кубиками, или же кольцами. Замаринуйте их на 15 минут в смеси растительного масла, тимьяна, капли лимонного сока, перца и соли. Застелите противень фольгой и выложите аккуратно все овощи. Рядом положите веточку розмарина и запекайте до образования золотистой корочки. Полезно также зимой употреблять в пищу блюда из бобовых: чечевицы, гороха или фасоли. Можно поэкспериментировать с этими рецептами и добавить, например, фасоль в мясо в горшочке или чечевицу в суп-пюре.
