Одно из самых завораживающих занятий в путешествиях по Японии это наблюдение за тем, как разного рода японские мастера прилюдно практикуют свои невероятные навыки. Будь то готовка, искусство, плотничество или что-то еще – японцы посвящаются своему делу полностью и бесповоротно. Кажется, что они находят свое умиротворение в своем деле, которое умеют делать как никто иной. То же самое касается мастера по заточке ножей.
Ножи являются важной частью японской кулинарной культуры, а мастера заточки ножей ценятся в этой стране на вес золота. Один из таких мастеров нашел старый и заржавевший нож и сотворил с ним настоящее чудо профессионального искусства. Вы не поверите своим глазам.
В таком состоянии нож был передан мастеру. Само лезвие не прогнило, но поверхность подверглась серьезному влиянию влажности и времени.
Процесс очистки ножа состоит из нескольких этапов, включающих серию трений, мытья и полосканий.
Посмотрите это видео, чтобы увидеть весь процесс целиком.
